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TOUR GUATEMALA - GUATEMALA E LA SUA GASTRONOMIA
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Durata: 16 giorni / 14 notti
 
Itinerario:
  1. Città del Guatemala
  2. Antigua Guatemala
  3. Iximche
  4. Chichicastenango
  5. Lago Atitlan
  6. Quetzaltenango
  7. Huehuetenango
  8. Coban
  9. Semuc Champey
  10. Lanquin
  11. Coban
  12. Flores
  13. Parco nazionale di Tikal
  14. Flores
  15. Rio dulce
  16. Livingston
  17. Zacapa
  18. Copan
  19. Città del Guatemala

Un Paese si scopre anche attraverso la sua cucina. Lo spirito di questo viaggio è proprio quello di visitare il Guatemala attraverso le sue tradizioni culinarie.

Il volo dall’Italia conduce a Città del Guatemala, da dove è previsto un trasferimento ad Antigua Guatemala, la vecchia capitale del Paese, Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco nel 1979 e famosa per i bei palazzi e le case in stile barocco ispano americano e per le sue antiche chiese. Qui si assaggia l’asado del lomito, un taglio di carne bovina alla griglia, accompagnato da saporite salse e il gallo en chicha, pollo cucinato con la chicha, una bevanda fermentata a base di mais o di altri cereali. Accurata la visita di Antigua Guatemala, così come quelle nelle vicinanze della città, come il monastero voluto dal primo vescovo del Guatemala a San Juan Obispo, la piantagione di caffè e la Ciudad Vieja per una visita alla coltivazione di macadamia. Lungo la strada per Chichicastenango, sosta a Tecpan per provare il Pepián Negro, un piatto a base di carne di pollo e verdure, molto speziato, che si prepara durante i matrimoni o i compleanni.

A Chichicastenango, tempo libero per visitare il colorato mercato e per gustare altri piatti tipici guatemaltechi. In serata si raggiunge Panajachel, il villaggio più grande e importante che sorge sul Lago de Atitlán. Il giorno seguente un tour in barca conduce alla scoperta di alcuni dei villaggi tipici che sorgono sul lago, assaggiando altri piatti tipici come il Patín, a base di pesciolini cotti nelle foglie.

Si parte quindi per Quetzaltenango, seconda città per importanza e dimensioni del Guatemala. Nei dintorni si visitano fabbriche di vetro, cooperative tessili e chiese prima di rilassarsi alle sorgenti termali di Fuentes Georginas. Si pranza con il Quichón, piatto a base di pollo, mentre a Salcajá, si prova il Caldo de fruta, una bevanda fermentata locale guatemalteca. Non manca una visita alla fabbrica più antica di cioccolato, gustando una tazza di questa golosa bevanda. Cena a base di paches, i tamales di patate, piatto tradizionale che si mangia il sabato o durante le occasioni speciali. Rientro in hotel. Il viaggio prosegue a Huehuetenango, dove si assaggia il Jocom de Pollo, piatto tipico della regione, pollo con pomodorini verdi accompagnato da riso bianco o tamales di farina di mais.

Il giorno seguente si parte per Cobán, attraversando villaggi come Aguacatan, famoso per la coltivazione di cipolla e di aglio, e Sacapulasper provare i deliziosi dolci tipici. Semuc Champey, con le sue piscine naturali di acqua dolce e Lanquin, con le sue grotte e caverne sono le ultime tappe prima di raggiungere Flores, punto di partenza per la visita del sito archeologico di Tikal, una delle città maya più interessanti con il tempio del Gran Giaguaro, di ben 45 metri di altezza, che si trova nel bel mezzo della foresta tropicale ed è stato il primo sito archeologico a essere dichiarato Patrimonio Naturale e Culturale dall’Unesco. Nel corso della visita, pranzo a base di Frijoles Negros con Costilla e Atol de Ixpasa, maiale e fagioli accompagnato da una bevanda fatta con il mais fermentato. Il giorno seguente si naviga lungo il Rio Dulce, tra paesaggi meravigliosi e a Livingston si gusta un delizioso piatto del Caribe, El Tapado, a base di frutti di mare con latte di cocco e platano. Siete Altares, con le sue spiagge caraibiche di sabbia bianca è ideale per una sosta rigenerante e per provare il Rice & Beans, una specialità che consiste nel mischiare fagioli rossi e riso bianco, condito con olio di cocco e spezie. 

Non manca una breve estensione in Honduras per visitare il sito archeologico di Copan e per provare il Chicharrón con Yuca, maiale con la radice di yuca, simile alle patate, prima di far ritorno a Città del Guatemala per rientrare in Italia.

Che altro dire se non buon appetito?

 

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